はさめず 福岡醤油店

伊賀の里モクモク手づくりファームに行った後は、友人夫妻に紹介してもらい、「はさめず　福岡醤油店」に寄りました。

明治28年創業の手作り醤油の醸造蔵です。

蔵のご当主が熱のこもった解説をしてくれました。箸で挟めない副食という意味かいら、醤油を「はさめず」と呼ぶそうです。単なる調味料ではなく、醤油だけでも立派な料理なのだという自信を感じる名前です。

湯呑に小さじ2-3杯の醤油をいれてお湯に溶いて飲ませてもらいましたが、まるでしっかり出汁を取ったお吸い物でした。コクがあるのに塩辛くないんです。ちょっとしたカルチャーショックでした。こんな旨い醤油があるんですね。

まだお歳暮シーズン前で在庫があったので、両親や親戚へのお土産も含めて、900ｍｌ瓶で10本も買って帰りました。